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藏香豬養殖技(jì )術
藏香豬脂肪含量很(hěn)低，皮薄，肉質(zhì)鮮美，營養豐富。藏香豬脂肪含量很(hěn)低，豬皮薄，肉質(zhì)鮮美，營養豐富，被稱為(wèi)“高原之珍”。
藏香豬，又(yòu)名(míng)“人參豬”是西藏原始的瘦肉型豬種，屬野外牧養類，是西藏林芝地區(qū)藏好食品著名(míng)西藏特産(chǎn)，也是西藏特有(yǒu)的一種古老畜種資源。
生長(cháng)在海拔2000米至4000米的地區(qū)，以天然野生可(kě)食性植物(wù)及果實為(wèi)主食，成年豬平均體(tǐ)重不足50公(gōng)斤。
被稱為(wèi)“喝(hē)泉水、吃山(shān)珍”長(cháng)大的藏香豬正在成為(wèi)藏族飲食文(wén)化的一個品牌。
藏香豬脂肪含量很(hěn)低，皮薄，肉質(zhì)鮮美，營養豐富。
海拔2000－4000米，是純種藏香豬最佳生長(cháng)高度。
當地藏香豬放養在山(shān)林間，常食用(yòng)蟲草(cǎo)（蟲草(cǎo)有(yǒu)黃草(cǎo)、白草(cǎo)之分(fēn)，結布村山(shān)間多(duō)白草(cǎo)）、松茸、人參果等野生藥材，因此不僅肉質(zhì)上乘，甚至豬糞都被收購(gòu)用(yòng)作(zuò)藏藥藥引。
藏香豬雖然成長(cháng)周期稍長(cháng)，需兩年，但其繁殖能(néng)力較強，最多(duō)一年可(kě)繁殖2次（8、9月份和2、3月份），一次産(chǎn)仔8頭左右。
藏香豬脂肪含量很(hěn)低，豬皮薄，肉質(zhì)鮮美，營養豐富，被稱為(wèi)“高原之珍”。
藏香豬是林芝地區(qū)的特産(chǎn)。
正宗的藏香豬因放養在山(shān)林之中(zhōng)，常年食用(yòng)豐富的野生植物(wù)和藏藥材，體(tǐ)型嬌小(xiǎo)，營養價值高，而且肉質(zhì)鮮美，不油膩，如今在市場上廣受歡迎，供不應求。
由于長(cháng)期在高海拔的野外放養，藏香豬的體(tǐ)格健壯，嘴尖頭長(cháng)，蹄細骨硬，善于奔跑，心肺功能(néng)特别發達，具(jù)有(yǒu)極強抗病力和抗寒力，成年藏香豬大都自然生長(cháng)兩年以上。
藏香豬采食範圍極廣采食能(néng)力極強。
從草(cǎo)本到木(mù)本,從根莖到葉果,從地上到地下,從水面到陸地,均可(kě)采食。
采食的主要種類有(yǒu)各種野菜類、草(cǎo)根、樹葉、枝條,還有(yǒu)人參果、青杠籽等10餘種。
并且時常在淺水中(zhōng)捕食魚類。
飲水主要是山(shān)澗河流水或低窪地積水。
冬季春季則常以積雪(xuě)為(wèi)飲。
藏香豬的品質(zhì)上有(yǒu)“六個最”即：肉品中(zhōng)氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，豬腸最長(cháng)，豬皮最薄，鬃毛最長(cháng)，是西藏的傳統民(mín)族美食。
正宗的藏香豬又(yòu)名(míng)“琵琶豬”，這些體(tǐ)形瘦小(xiǎo)的山(shān)豬大多(duō)是黑色的，也有(yǒu)黑白雜色的。
成年豬平均體(tǐ)重不超過50公(gōng)斤。
它們不僅身材小(xiǎo)，還耐寒冷，被放養在海拔三四千米的山(shān)林中(zhōng)，常年食用(yòng)豐富的天然野生植物(wù)和果實，肉質(zhì)營養價值高，脂肪含量低，皮薄肉鮮不油膩。
藏香豬香鮮細嫩，切片臘熏或快火小(xiǎo)炒兩相宜。