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香豬是什麽豬？
香豬為(wèi)偶蹄目豬科(kē)豬屬哺乳動物(wù)，以體(tǐ)小(xiǎo)早熟、肉味鮮而聞名(míng)全國(guó)，以來自國(guó)家農業部門授予“中(zhōng)國(guó)香豬之鄉”貴州黔東南地區(qū)的從江香豬、劍白香豬和靠近貴州黔東南地區(qū)廣西的巴馬香豬最為(wèi)著名(míng)，另還有(yǒu)環江香豬、藏香豬等品種，都屬矮小(xiǎo)豬種。香豬體(tǐ)格短小(xiǎo)，被毛為(wèi)黑色，毛細有(yǒu)光澤、頭長(cháng)，額平，額部皺紋縱橫，眼睛周圍無毛區(qū)明顯，耳薄向兩側平伸，背腰微凹，腹大圓而下垂，四腳短細，尾巴細小(xiǎo)，尾端毛呈白色。
香豬為(wèi)偶蹄目豬科(kē)豬屬哺乳動物(wù)，以體(tǐ)小(xiǎo)早熟、肉味鮮而聞名(míng)全國(guó)，以來自國(guó)家農業部門授予“中(zhōng)國(guó)香豬之鄉”貴州黔東南地區(qū)的從江香豬、劍白香豬和靠近貴州黔東南地區(qū)廣西的巴馬香豬最為(wèi)著名(míng)，另還有(yǒu)環江香豬、藏香豬等品種，都屬矮小(xiǎo)豬種。
香豬體(tǐ)格短小(xiǎo)，被毛為(wèi)黑色，毛細有(yǒu)光澤、頭長(cháng)，額平，額部皺紋縱橫，眼睛周圍無毛區(qū)明顯，耳薄向兩側平伸，背腰微凹，腹大圓而下垂，四腳短細，尾巴細小(xiǎo)，尾端毛呈白色。
6月齡公(gōng)豬平均體(tǐ)重14.2公(gōng)斤，體(tǐ)長(cháng)65厘米，體(tǐ)高33厘米，胸圍55厘米。
母豬8月齡體(tǐ)重30公(gōng)斤，體(tǐ)長(cháng)70厘米，體(tǐ)高47厘米，胸圍73厘米。
育肥香豬屠宰率為(wèi)63.6%，瘦肉率達52.2%。
從江香豬體(tǐ)型特别矮小(xiǎo)，頭較直，額部皺紋淺而少，縱行呈倒八字型，無旋毛，眼睛周圍有(yǒu)一圈無毛眼暈，被毛黑色，稀疏有(yǒu)光澤，亦有(yǒu)少量尾端，四蹄，額心為(wèi)白色。
皮薄骨細，嘴圓而尖，吻端粉紅色或黑色，耳小(xiǎo)而薄，略向兩側平伸或稍下垂，身軀短，背腰寬凹，腹大而圓，觸地，後軀較豐滿，四肢細短，前肢正直，後肢多(duō)卧系，奶頭5～6對。
劍白香豬是世界上著名(míng)的微型豬，也是國(guó)家二級稀有(yǒu)保護動物(wù)，主要産(chǎn)于貴州省黔東南州劍河縣的叢林山(shān)寨中(zhōng)，主食為(wèi)野生植物(wù)，以其豬肉特有(yǒu)香味、嫩度、純天然、無污染而引起科(kē)學(xué)家們的高度關注。
經專家鑒定，劍白香豬富含人體(tǐ)必須的氨基酸和微量元素。
巴馬香豬源産(chǎn)于廣西巴馬瑤族自治縣，是一個具(jù)有(yǒu)悠久的飼養曆史和穩定的遺傳基因、且品質(zhì)優良而珍貴稀有(yǒu)的地方小(xiǎo)型豬品種。
1995年3月，巴馬被國(guó)家特産(chǎn)經濟專業委員會命名(míng)為(wèi)“中(zhōng)國(guó)香豬之鄉”之後便作(zuò)為(wèi)地方特産(chǎn)載入了史冊。
巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體(tǐ)型矮、小(xiǎo)、短、圓，飼養粗放，适應性和抗病能(néng)力強，種母豬一般利用(yòng)年限為(wèi)八年，最長(cháng)可(kě)達十四年。
藏香豬别稱人參豬，在甘肅甘南和岷縣地區(qū)其因常拱食蕨麻也稱為(wèi)“蕨麻豬”，為(wèi)川西高原、雲南、西藏、甘肅甘南和岷縣特有(yǒu)的一種古老畜種資源，屬于外牧養類，主要原産(chǎn)地四川阿壩州、甘孜州、雲南香格裏拉、西藏林芝地區(qū)、甘肅的甘南和岷縣地區(qū)。